Amchoor - mango verde essiccato

Comunemente chiamato "Amchoor", è un mango verde tagliato a listarelle ed essiccato al sole prima di essere ridotto in polvere. È ampiamente usato in India. Il suo sapore è dolce, rotondo e piccante. Può essere utilizzato al posto del succo di limone nei piatti in cui non si desidera aggiungere liquidi. Come la maggior parte degli agrumi, non tollera molto la cottura prolungata con il rischio di diventare leggermente amaro. Porterà un tocco di limone alle tue marinate, alle tue patatine fritte, ai tuoi chutney, ai tuoi condimenti e alle tue insalate.