Pistilli di zafferano Neguine iraniano - 3 grammi

Lo zafferano iraniano è riconosciuto come il migliore e la qualità Neguine - che significa "perla di zafferano" in persiano - è la più rara e famosa. Molto usato per le sue virtù, è noto per portare in cucina un sapore ammaliante e una bella colorazione. Ma attenzione, deve essere usato correttamente affinché la magia funzioni, e la chiave è l'infusione. A seconda della ricetta, misurare circa 1 o 2 pistilli / pers. (cioè da 3 a 6 filamenti), mettili in una tazza e aggiungi uno o due cucchiai. cucchiai di liquido tiepido (es. acqua), coprire e lasciare in infusione idealmente il giorno prima per il giorno successivo per ottenere il miglior risultato - che si può se si ha poco tempo - quindi incorporare il tutto alla preparazione.