Yama - Sakè tradizionale giapponese

Il metodo di birrificazione Kimoto è uno dei più antichi e privilegia il lavoro manuale. Umetsu san, mastro birraio, ci offre qui un sake dal carattere forte, preparato nella più pura tradizione. Birra artigianale, lieviti indigeni... Va consumata calda (fino a 60°C) e accompagnerà meravigliosamente i vostri piatti a base di salsa di soia, ma anche salumi e formaggi. Molto più che un sake, Yama rappresenta una filosofia: Umetsu san, mastro birraio, predilige la lavorazione manuale e i lieviti naturali. Questa simbiosi tra uomo e natura raggiunge il suo apice durante il lavoro di fermentazione: i tini vengono lavorati il doppio del tempo necessario. “Il sake tradizionale ha un'anima che va rispettata”. Un sake senza compromessi, rustico e da consumare caldo per scoprire tutta la sua potenza. Cosa dicono i sommelier: "Grazie alla sua alta concentrazione di aminoacidi, Yama si abbina molto bene a piatti ricchi e salati!" Caratteristiche Prodotta da: Umetsu shuzo Categoria: Junmai Kimoto (sake senza aggiunta, a base di acido lattico naturalmente presente nella vasca) Alcool: 15% Lucidatura del riso*: 80% (*% del chicco di riso rimanente) Varietà di riso: Yamadanishiki Capacità: 72 cl