Yama - Sakè tradizionale giapponese

Il metodo di produzione Kimoto è uno dei più antichi e prevede la lavorazione manuale. Umetsu san, mastro birraio, ci offre qui un sakè dal carattere forte, prodotto secondo la più pura tradizione. Prodotta artigianalmente, con lieviti indigeni... Si consuma caldo (fino a 60°C) e si sposa benissimo con i vostri piatti a base di salsa di soia, ma anche con salumi e formaggi. Molto più di un sakè, Yama rappresenta una filosofia: Umetsu san, mastro birraio, privilegia la lavorazione manuale e i lieviti naturali. Questa simbiosi tra uomo e natura raggiunge il suo apice durante la fermentazione: i tini vengono lavorati per un tempo doppio del necessario. “Il sakè tradizionale ha un’anima che va rispettata.” Un sakè rustico e senza compromessi, da consumare caldo per scoprire tutta la sua potenza. Cosa dicono i sommelier: "Grazie alla sua elevata concentrazione di aminoacidi, lo Yama si abbina molto bene a piatti ricchi e saporiti!"" Caratteristiche Prodotto da: Umetsu Shuzo (Giappone, Prefettura di Tottori) Categoria: Junmai Kimoto (sakè senza additivi, prodotto con acido lattico naturalmente presente nei tini) Gradazione alcolica: 15% Lucidatura del riso*: 80% (*% del chicco di riso rimanente) Varietà di riso: Yamadanishiki Capacità: 72 cl