Rillettes di manzo Angus provenzale con aglio orsino

La carne di Angus, apprezzata per la sua fibra e il suo gusto, non ha più bisogno di essere dimostrata. Si associa all'aglio orsino, più floreale, più raffinato e meno piccante di quello dell'aglio.   Per quanto riguarda il nostro partner: Nel 2005, due appassionati di allevamento di bestiame si sono incontrati all'ISA di Lille, nella nostra roccaforte. Nel 2014 uno dei due è diventato allevatore e con la compagna hanno fondato un'azienda che produce salumi 100% carne bovina a filiera corta. Hanno la particolarità di utilizzare carne di manzo Angus ed è questa caratteristica che noi abbiamo scelto da loro