Paprika affumicata (in polvere)

La paprika affumicata o Pimenton de la Vera è un peperoncino rosso spagnolo (Capsicum annuum) affumicato su legno di quercia per 2 settimane e macinato in polvere con un mulino a pietra. Questo proviene dalla regione di La Vera de Caceres, nel cuore della catena montuosa di Gredos, vicino a Madrid. Il Pimenton de la Vera aggiunge un sapore affumicato a tutti i piatti e il suo colore rosso brillante lo rende un colorante molto interessante nella preparazione dei piatti. È un'aggiunta molto interessante a salse, pesce, riso, pasta, uova, ripieni e formaggi freschi. Origine: Spagna