Peperoncino Jalapeno

Il peperoncino Jalapeño è originario del Messico, dove viene consumato fresco, essiccato o affumicato (in quest'ultimo caso è chiamato peperoncino chipotle). Noi lo proponiamo qui come peperoncino verde, cioè raccolto a uno stadio di maturazione più basso rispetto al peperoncino rosso. È un peperoncino moderatamente piccante, circa 8000 unità sulla scala Scoville (equivalente alla salsa Tabasco). Questa scala, creata all'inizio del XX secolo, ha lo scopo di misurare l'intensità del piccante dei peperoncini, in particolare valutando il livello di capsaicina, responsabile della sensazione di piccantezza. Origine: Messico