Peperone Chipotle Rosso Affumicato 500gr (sfuso)

Il chipotle è in realtà un peperoncino jalapeño che viene raccolto quando è maturo, quindi essiccato e affumicato per diversi giorni in un affumicatoio. Il peperoncino chipotle viene prodotto in Messico nello stato di Chihuahua. La sua tecnica unica di affumicatura con legno di pecan, l'albero che dà la famosa noce pecan, risale al tempo degli Aztechi. Il risultato è un peperoncino rosso scuro, quasi color caffè. Il peperoncino chipotle rosso affumicato è una spezia originaria del Messico, a base di peperoni jalapeño rossi maturi che vengono affumicati ed essiccati. I peperoncini affumicati vengono poi macinati in una polvere fine o scaglie Il chipotle, noto anche come peperoncino ahumado o meco, varia in calore da "moderato" a "forte", tra 2.500 e 8.000 unità sulla scala Scoville. Il peperoncino Chipotle ha un sapore affumicato, dolce e leggermente fruttato con un calore medio. È uno dei peperoni più consumati in Messico e il più consumato negli Stati Uniti. Vera e propria firma della cucina Tex-Mex, si trova ad insaporire salse, preparazioni culinarie e carni alla griglia con la sua lieve speziatura dolce e il suo inimitabile sapore affumicato.