chiodi di garofano chiodi di garofano

Composizione: chiodi di garofano. L'albero di chiodi di garofano o chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) è un albero della famiglia delle Myrtaceae originario dell'Indonesia. Le proprietà antisettiche e anestetiche di questi boccioli fiorali sono state riconosciute da moltissimo tempo e proposte nel dolore dentale. In cucina è presente nel panpepato, nei biscotti mescolati alla cannella, nello stufato, nelle marinate, nei crauti ed è indispensabile per la maggior parte dei curry. Nei Paesi Bassi, lo spicchio intero viene utilizzato per insaporire un vecchio formaggio frisone magro e duro chiamato Nagelkaas (formaggio per unghie) o Kanterkaas (DOP). In Nord Africa, i chiodi di garofano sono usati come infuso con il tè.