SAGAVIN Kalecik Karasi 2023

Il Sagavin rosé è prodotto da uve Kalecik Karasi della regione di Nevsehir – Cappadocia. Un vino proveniente da un vigneto. Questo vigneto, situato a 1000 metri di altitudine, ha una struttura di terreno vulcanico bianco. Colore rosa tenue. Al naso si avvertono aromi di fragola, fiori bianchi e pompelmo. Al palato presenta un'acidità pronunciata ed equilibrata. La sua mineralità palpabile è in armonia con la struttura del terreno vulcanico della regione. Mentre l'uva Kalecik Karasi dell'Anatolia centrale è più fruttata, quella della regione di Nevşehir è più salata a causa della struttura del terreno. Il produttore ha prodotto questo vino utilizzando la tecnica della vinificazione in bianco, con una pressatura che dura 20 minuti. Dopo 3 giorni di decantazione a freddo, il processo di fermentazione è stato completato a 15 gradi per 12 giorni.  Si abbina bene ai piatti dell'Estremo Oriente, al pesce crudo e agli antipasti saporiti. Si consiglia di servire a 6-8 gradi.