GOURMANDISE (Cartagena in Solera)

Gourmandise (Vino liquoroso / Cartagena) Assemblaggio 100% Alicante Bouschet Territorio Ciottoli arrotolati Vecchio vitigno stabilito a calice e piantato nel 1939 Resa 28 hl/ha Vinificazione Mosto d'uva Alicante Bouschet (vite piantata nel 1939) mutato con brandy Languedoc invecchiato in botti di rovere. Affinché i componenti si fondano, il liquore viene mescolato manualmente ogni giorno per 3 settimane e poi intonato in vecchie botti di rovere. L'allevamento è fatto a Soléra, iniziato nel 1990! per questo questo vino liquoroso non è millesimato. Troverai quindi una qualità costante nel tempo. La parola dell'enologo Il colore è cupo e rubino, adornato da riflessi rosso rame. Bella complessità al naso che trasuda aromi di frutti rossi (ribes nero e ciliegia) con tocchi di prugna sotto spirito e petali di rosa. Il palato, in armonia aromatica con il naso, affascina per il suo fine equilibrio e la sua delicata dolcezza. L'alcol è ben sciolto e contribuisce alla lunghezza in bocca. Accompagnamenti Questo vino liquoroso può essere bevuto freddo come aperitivo o come accompagnamento a dessert come fondente al cioccolato, fichi al forno conditi con cartagena, tarte tatin, profiteroles al cioccolato, foresta nera, crêpes bavarese alla frutta, crêpe sorpresa, mousse al cioccolato, clafoutis di ciliegie, pesche melba, pera Belle Hélene, semifreddo ai 3 cioccolati... prova anche tu abbinamenti dolci e salati con foie gras ai fichi, formaggio con gorgonzola e tanti altri abbinamenti secondo la tua fantasia e le tue doti culinarie! Altrimenti “fuman la bofarda e chiman la cartagena” come F. Mistral.