Tavoletta di cioccolato fondente, Cuzco 71% - Serie limitata

La varietà Chuncho è considerata una vera e propria eredità del Perù. Le sue condizioni atipiche di crescita ad un'altitudine di 1200 m lo rendono unico. Per questa edizione limitata è stata effettuata una fermentazione speciale e più lunga. Nel nostro stabilimento, questi chicchi vengono tostati a fuoco lento, macinati lentamente con un mulino a pietra e lasciati maturare per diverse settimane, per rivelare sorprendenti e complessi sapori di spezie, frutta secca (albicocche, datteri) e liquori (Cognac). Il nostro cioccolato ha vinto la medaglia di bronzo al prestigioso Club des Croqueurs de Chocolat 2024.