Louis Vallon Magnum Crémant de Bordeaux bianco grezzo - CHR

La leggenda : Secondo la leggenda, durante la Guerra dei 100 anni, un abate francese nascose e si prese cura di un giovane soldato inglese ferito. Gli avrebbe fatto scoprire una bevanda di sua fabbricazione. Avrebbe battezzato questa bevanda frizzante "Crémant" per via delle fini bollicine che, salendo in superficie, creano una schiuma delicata come la panna. L'Abate aveva preso l'abitudine di percorrere le valli per lavorare le sue vigne quando i campi si ritirano, al tramonto, quando la luce è magnifica e la valle risplende. Il giovane inglese avrebbe chiamato questa bevanda "Vallon Luit". L'espressione sarebbe rimasta; Per via della pronuncia inglese, abbiamo pensato fosse il nome di un certo "Vallon Louis": La leggenda di Louis Vallon sarebbe nata così... Vinificazione: Primo produttore storico di vino base, producendo il volume più grande della regione e attingendo alla sua esperienza nel campo dei vini spumanti, La Cave Louis Vallon si posiziona oggi come uno dei migliori produttori di vini spumanti. Il know-how dei viticoltori, una vinificazione ben controllata e l'implementazione di mezzi tecnici adeguati sono tutti fattori che consentono loro di rispondere al meglio in termini di qualità alla domanda di questo mercato in forte espansione. Louis Vallon Crémant de Bordeaux Blanc Brut, come richiesto dalla denominazione, soddisfa severi disciplinari. La vendemmia è esclusivamente manuale, e il trasporto delle uve avviene in cassette traforate. Il metodo di produzione è tradizionale, seguendo il metodo Champagne: pigiatura, prima fermentazione, rifermentazione in bottiglia per la seconda fermentazione, affinamento, remuage, sboccatura e imbottigliamento. Louis Vallon Crémant de Bordeaux Blanc Brut viene invecchiato per almeno 12 mesi su stecche affinché si sviluppino le sue qualità aromatiche e gustative. Uva: Sémillon e Cabernet franc, con un tocco di Muscadelle. Degustazione: Questo crémant presenta leggere bollicine e un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al palato è piacevole e piuttosto lungo, molto frizzante. Abbinamenti gastronomici: Questo crémant vi delizierà con una moltitudine di piatti: i vostri pasticcini e antipasti a base di pesce e crostacei (ostriche, sushi e sashimi, salmone affumicato, taglieri di mare, terrine di pesce o crostacei, tartare di pesce), carni bianche, pollame alla panna , biscotti secchi...