Louis Vallon Crémant de Bordeaux Rosé Brut

La leggenda : Secondo la leggenda, durante la Guerra dei 100 anni, un abate francese nascose e si prese cura di un giovane soldato inglese ferito. Gli avrebbe fatto scoprire una bevanda di sua fabbricazione. Avrebbe battezzato questa bevanda frizzante "Crémant" per via delle fini bollicine che, salendo in superficie, creano una schiuma delicata come la panna. L'Abate aveva preso l'abitudine di percorrere le valli per lavorare le sue vigne quando i campi si ritirano, al tramonto, quando la luce è magnifica e la valle risplende. Il giovane inglese avrebbe chiamato questa bevanda "Vallon Luit". A causa della pronuncia inglese, si è poi creduto che fosse il nome di un certo "Vallon Louis": La leggenda di Louis Vallon sarebbe nata così... Vinificazione: Primo produttore storico di vino base, producendo il volume più grande della regione e attingendo alla sua esperienza nel campo dei vini spumanti, La Cave Louis Vallon si posiziona oggi come uno dei migliori produttori di vini spumanti. Il know-how dei viticoltori, una vinificazione ben controllata e l'implementazione di mezzi tecnici adeguati sono tutti fattori che le consentono di rispondere al meglio in termini di qualità alla domanda di questo mercato in piena espansione. Louis Vallon Crémant de Bordeaux Rosé Brut, come richiesto dalla denominazione, soddisfa severi disciplinari. La vendemmia è esclusivamente manuale, e il trasporto delle uve avviene in cassette traforate. Il metodo di produzione è tradizionale: pigiatura, prima fermentazione, rifermentazione in bottiglia per la seconda fermentazione, affinamento, remuage, sboccatura e imbottigliamento. Louis Vallon Crémant de Bordeaux viene invecchiato per almeno 12 mesi su stecche affinché si sviluppino le sue qualità aromatiche e gustative. Uva: Merlot e Cabernet franco Degustazione: Questo crémant presenta bollicine leggere e una veste rosa tenue. Al naso è molto fruttato. La bocca è rotonda e deliziosamente profumata. Abbinamenti cibo-vino: Questo crémant è perfetto per un aperitivo o come dessert su una zuppa di fragole, una crostata ai frutti rossi, un semifreddo alla frutta, una granita allo champagne... Premi: 3 stelle preferite nella Hachette Wine Guide 2020