l'Escoupit

L'Escoupit, significa "splash" in guascone: questa cuvée rappresenta un mosaico dei migliori micro-appezzamenti sparsi nella proprietà. Questa è la grande cuvée: ampia, rotonda e tradizionale con il suo invecchiamento prettamente Médoc (30% legno nuovo). SCHEDA TECNICA 2019 - Conversione AB Selezione dei pacchi Suoli argilloso-calcarei superficiali Vendemmia Meccanica Vinificazione: Diraspa-pigiatura seguita da macerazione pre-fermentativa per 3 giorni. Fermentazione 7 giorni a 27°C. 2 rimontaggi giornalieri. Durata dell'iva 21 giorni Invecchiato 12 mesi in botti di rovere francese (1/3 nuove, 1/3 un vino, 1/3 due vini) Invecchiamento: 20 anni Uve: Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 55% IVA: 14% vol