Bacche di Manakara arrostite

Schinus Therevinthifolius Volumi netti e peso: 50ml / 35g / 1.23 once Descrizione: Queste bacche, erroneamente chiamate “pepe”, perché non appartenenti alla famiglia delle Piperaceae, sono chiamate anche: Pepe Tenore o Caffè Cinese. Se il sapore di queste bacche ricorda da vicino le bacche rosa, è perché in realtà sono i semi delle bacche rosa. I nostri sono leggermente tostati, il che conferisce loro una consistenza che ricorda le granella di cacao. Troviamo queste note molto aromatiche di bacca rosa, fruttate e floreali ma senza le note resinose. Inoltre non hanno piccantezza. Istruzioni per l'uso: Non tollerano la cottura tranne quelle molto delicate come il cartoccio e non amano la compagnia degli acidi. Sono adatti per salse cremose, carni bianche e pollame.  Apportano un tocco colorato e fruttato ai carpacci e alle tartare di pesce o di carni bianche. Sono perfetti per condire salmone, trota o crostacei. Sorprendete i vostri ospiti utilizzandoli nel registro dei dolci, nelle macedonie di frutta esotica o semplicemente con il gelato alla vaniglia, i sorbetti agli agrumi o il cioccolato fondente.