Seme del Paradiso (Maniguette)

Aframomum melagueta Volumi e pesi netti: 50ml / 50g / 1.23 once Origine: Costa d'Avorio Descrizione : Viene anche chiamato grani del paradiso, pepe della Guinea, pepe africano, malaguette o malaquette.&Queste bacche sono originarie della costa occidentale dell'Africa, in una regione che si estende dalla Guinea al Congo e chiamata costa di Malaguette. Questi semi sono stati utilizzati per moltissimo tempo ed erano molto popolari tra noi nel Medioevo, prima dell'arrivo in massa e della diffusione del pepe. Il suo profumo è molto floreale, con note di acqua di rose, iris e violetta, che evocano i dolci orientali come il rahat loukoum. Il suo sapore è acido, pungente e piccante, meno pungente e bruciante del pepe, con note che ricordano il cardamomo. Istruzioni per l'uso: Lo userai per le tue zuppe, per i tuoi piatti di verdure, per il riso e con carni come agnello, pollo o maiale. I grani del paradiso possono essere utilizzati come alternativa al pepe. Sono particolarmente apprezzati nei piatti in cui si desidera un sapore piccante ma delicato, senza l'intensità del pepe nero. Puoi macinarli o schiacciarli leggermente prima di aggiungerli: Nelle zuppe, stufati o salse: aggiungere una piccola quantità per esaltare salse cremose, brodi o stufati di carne. Nelle marinate per carne o pesce: mescolare i grani del paradiso macinati con altre spezie per marinare carni come pollo, manzo o agnello, o pesce prima della cottura.