Pepe rosso lungo di Kampot

Ingrediente: Piper Retrofractum Origine: Cambogia Volumi e pesi netti: 50ml / 34g / 1.16 once Descrizione : Il pepe rosso lungo di Kampot, originario della regione di Kampot in Cambogia, è una spezia rara e raffinata, apprezzata per il suo gusto caratteristico e i suoi aromi accattivanti. Questo peperone viene raccolto a mano da piante rampicanti, il che gli conferisce una consistenza unica e un aspetto allungato. Dal punto di vista del sapore, il peperone rosso lungo si distingue per le sue note calde e speziate, unite a una leggera dolcezza e sfumature di noce moscata. Il suo sapore complesso evoca note sia floreali che terrose, offrendo una profondità che lo rende particolarmente interessante in cucina. Al naso sorprende per le sue note calde e golose, che evocano il pan di zenzero, poi segue un eccezionale corteo aromatico, pomodoro secco, tabacco biondo di pregiata origine, zafferano, liquirizia, un lato floreale che evoca rose antiche. , note speziate con un pizzico di chiodi di garofano e cannella , poi la freschezza vegetale della polpa di un peperone. Si tratta quindi di un pepe molto ricco a livello olfattivo, seducente, ma attenzione, dietro questo naso gourmet e caldo, si nasconde un pepe dalla piccantezza incisiva. Istruzioni per l'uso: È possibile utilizzare questo peperone nelle cotture a bassa temperatura e negli stufati, avendo cura di dividere la casseruola in due parti. Nell'uso culinario, il peperone rosso lungo di Kampot è ideale per insaporire una varietà di piatti. Esalta carni, pesci e verdure, aggiungendo una nota aromatica a salse e marinate. Può essere utilizzato anche per aromatizzare zuppe e stufati, o anche nei dessert per un tocco originale. La sua versatilità e ricchezza lo rendono un ingrediente prezioso per chef e gourmet alla ricerca di genuinità e sapori unici.