Terrina di campagna, ricetta di mio nonno

Una terrina "vintage" ispirata alle prime ricette sviluppate da Gabriel Dubarry, il creatore dei Duchi di Guascogna. Soprattutto nessun additivo, nessun colorante, nessun conservante, solo pezzi selezionati di maiale, cotenna, una brunoise di carote e una piccola foglia di alloro vengono passati attraverso un tritatutto per un taglio grossolano sulla griglia da 13 mm. da consumare molto freddo accompagnato da mostarda di Guascogna o qualche sottaceto, sarà il compagno ideale per merende condivise con buoni amici Da gustare fresco. Si conserva da 1 a 2 giorni in frigorifero dopo l'apertura. Ideale per i tuoi antipasti o aperitivi.