RICETTARIO - Il gusto della famiglia Colagreco

Pranzi domenicali, cene festive, asados tra cugini... Per Mauro Colagreco la cucina ha sempre avuto il sapore di famiglia, e viceversa. Le ricette dei suoi genitori, dei suoi nonni o delle sue zie hanno nutrito il futuro chef, durante tutta la sua solare infanzia in Argentina. Hanno anche costruito le basi del suo talento. Questi piatti d'amore, di tenerezza, traboccanti di sapore e di storia, che lo legano ai suoi antenati e incantano i suoi stessi figli, Mauro Colagreco li ha riuniti in questo libro. Confortante gratin di verdure, argentino pot-au-feu, empanadas autentici, vitello tonnato, budino di riso e dulce de leche, sambuco pane tostato o arancione prelibatezze ... Tante ricette facili, generose e irresistibili che raccontano con le radici avidità argentino-italiana di uno dei migliori chef del mondo. Nato a La Plata, Argentina, nel 1976, Mauro Colagreco ha lavorato al fianco di Bernard Loiseau, Alain Passard e Alain Ducasse prima di aprire il suo ristorante, Mirazur, a Mentone, nel 2006. Nel 2019, è stato assegnato tre stelle Michelin, e il titolo di Best Ristorante nel mondo secondo i 50 migliori ristoranti del mondo. Circondato dalla moglie Julia e dalla sua tribù, composta dalle sorelle, dagli amici e dai collaboratori, sfoggia il suo talento in molti indirizzi, da Mentone a Parigi, passando per Buenos Aires o Pechino. Giornalista e cuoca raffinata, Danièle Gerkens dirige la redazione di ELLE à Table, ELLE Décoration, Art & Décoration. Ha conosciuto Mauro Colagreco durante un anno passato nelle cucine di Alain Passard come impiegato, nel 2003. Fotografo milanese, Matteo Carassale lavora per molte riviste in Italia e nel mondo. Complice di Mauro da molti anni, fa parte della tribù dei Colagreco.