LIBRO DI CUCINA - Les Grands Cahiers 180°C - Cioccolato

CIOCCOLATO Tutti abbiamo un ingrediente preferito: un essenziale quotidiano, una superfluità vitale, un dettaglio che per noi significa molto.                                        Dedicarsi al culto di questo prodotto prendendosi il tempo per i dettagli e le divagazioni, questa è la missione che ci siamo dati in questi Grands Cahiers.     È una prelibatezza apprezzata, si dice, dal 99% dei palati.                                        Molto più che scorzonera.                                        Un buon motivo per esplorare il suo universo: dalle uova di Pasqua alle sculture di Patrick Roger, dagli alberi di cacao ecuadoriani al forno da chicchi a barista, dal baccello selvatico al gatal regressivo...                                        è ora della cioccolata, allora.