Caffè Speciale Fazenda São Jose – Brasile – Naturale - 250 gr

Metodo di fermentazione: Espresso Note di coppettazione: tiramisù, nocciola, cacao Regione: Sul de Minas Altitudine: 950 m Vitigno: Bourbon Giallo Processo: naturale Produttore/i: Marcos Antonio Vendemmia: 2022 Caffè brasiliano Fazenda São Jose Natural Il caffè São José Natural, prodotto da Marcos Antonio de Freitas, è una testimonianza della sua dedizione alla produzione innovativa di caffè speciali. Il viaggio di Marcos iniziò nel 1963 quando la sua famiglia acquistò il primo ettaro a Santa Vargem. Dopo essersi laureato in agronomia nel 1984, ha gradualmente ampliato l'azienda di famiglia presso la Fazenda São José a Perdões, Sul de Minas. Attualmente coltiva 320 ettari, di cui 225 dedicati al caffè. Marcos scommette su una crescita sostenibile, utilizzando fertilizzanti organici ed energia solare, e controlla l'intera catena di produzione, dalla semina alla lavorazione. Per questo lotto naturale, i chicchi vengono essiccati all'interno della ciliegia. Una volta asciutte, vengono spezzettate e asciugate nuovamente fino a raggiungere un livello di umidità ottimale.