Le Ch'ti Génépi è un'avventura che Tiphaine e Sylvain hanno intrapreso nel febbraio 2022, tra vecchi amici amanti dello spirito quali sono. “Produciamo i nostri liquori genepi negli Hauts-de-France, a Camphin-en-Caremault, con l'idea di mettere in evidenza il nostro bacino minerario e i suoi numerosi cumuli di scorie. Sì, hanno un Monte Bianco, ma noi abbiamo montagne nere! »
Vengono quindi proposte due ricette. La prima è quella delle Hautes-Alpes, laica, originaria. Nella seconda il biondo vergeoise sostituisce lo zucchero bianco, e permette di rivisitare completamente il prodotto, conferendogli calde note di brioche e caramello.
A parte la pianta, coltivata naturalmente e raccolta ad altitudini molto elevate nella valle di Chorges, tutti gli ingredienti ei componenti provengono da Hauts-de-France.
La pianta viene dall'alta montagna, l'aria fresca dei nostri cumuli di scorie.
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