Vino Bianco - Vézelay

Il vigneto Vézelien si trova ai margini del parco regionale del Morvan. Il suo vigneto si trova nell'Yonne. Quest'ultimo è relativamente alto (300 metri in media) su terreni marnosi-calcarei. Al naso, una gamma aromatica floreale e agrumata con acacia, pompelmo che si mescolano a note minerali con pietra calda. Al palato, una freschezza che apporta purezza e schiettezza al vino, il tutto accompagnato da una leggera rotondità ma con un ottimo equilibrio. Un finale vibrante e dissetante. Baccalà al vapore con limone candito, cannelloni al porro, cannolicchi al prezzemolo.