Murex Rosato Salento IGP 2023

Classificazione: I.G.P. Salento Rosato. Uve: 70% Negroamaro, 30% Malvasia Nera. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: Alberello e spalliera (4.000/5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre. Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 24 ore di permanenza sulle bucce; svinatura e fermentazione a 15°C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.