Negroamaro Salento IGP 2021

Classificazione: I.G.P. Salento Rosso. Uve: Negroamaro 100%. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (4.500 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre. Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24-25°C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.