Salmone affumicato caldo (180 g di bistecca, 2-3 p)

Proveniente da allevamenti in Scozia o Irlanda con l'etichetta Global GAP, il nostro salmone viene preparato nei nostri laboratori ad Auch (Gers, Occitania). Si sala a mano con sale secco. Viene affumicato su legno di faggio e poi cotto. Sciolto in bocca, questo salmone pronto si accompagnerà molto bene con un accompagnamento caldo (Fonduta di porri, risotto, lenticchie, pasta, ecc.) o freddo, a seconda della stagione. Un consiglio: tirate fuori dal frigo le vostre finitrici, quando il prodotto è molto freddo, prima di lasciarlo scaldare per una ventina di minuti. Sarà ancora più liscio. Prodotto pronto da consumare. Da consumare a temperatura ambiente