Piatto Aperitivo (150 gr)

Per un aperitivo già pronto, considera il nostro Piatto Apéro: un assortimento dei nostri 3 pesci pretagliati. Questo piatto è composto da salmone affumicato a caldo, salmone affumicato a freddo e storione BIOLOGICO affumicato a caldo. Il salmone proviene dalla Scozia e lo storione BIOLOGICO dalla Dordogna. La selezione dei fornitori viene effettuata secondo criteri basati sul metodo di allevamento e di alimentazione. Tutti i prodotti sono fabbricati nella nostra sede ad Auch nel Gers. Qual è la differenza tra affumicato a caldo e affumicato a freddo? Il pesce affumicato a caldo viene salato con sale secco integrale, prima di essere affumicato con legno di faggio e poi cotto lentamente a bassa temperatura. Aggiungiamo una miscela di 5 bacche. Il pesce affumicato a freddo viene semplicemente salato con sale secco integrale e poi affumicato con legno di faggio. Per una degustazione ottimale, togliere la Piastra Apéro dal frigorifero e attendere qualche minuto prima di separare con un coltello i cubetti di pesce affumicato. Lasciare agire per altri 15-20 minuti affinché i prodotti raggiungano la temperatura ambiente prima di consumarli. Si abbina molto bene con un vino bianco secco!