La cannella di Ananda

Cannella di Ananda, Sri Lanka, biologico Vera cannella di qualità C5 – delicata e aromatica dal coltivatore di cannella Ananda in Sri Lanka. Mill & Mortar vende solo la vera cannella dello Sri Lanka (Cinnamomum Zeylanicum), semplicemente perché ha un sapore migliore. La vera cannella – grande qualità, ottimo gusto – ha un gusto dolce e caldo e un delicato aroma diffuso. Tutta la vera cannella viene tagliata a mano al contrario della cannella Kassia, che può essere lavorata meccanicamente. In Sri Lanka, la raccolta della cannella è un'attività artigianale riconosciuta, spesso ereditata dalla famiglia. La cannella di Ananda e la cannella ALBA sono le qualità più alte della vera cannella e derivano dai pezzi più sottili e aromatici della corteccia d'albero interna. Solo i tagliatori più abili ed esperti producono cannella di qualità Mill & Mortar. La cannella Cassia dello Sri Lanka tagliata a macchina può essere identificata osservando le estremità che sembrano sigari arrotolati e che si sbriciolano tra le dita.