Miscela, Chicken Jerk Rub, 75g

Il Chicken Jerk Rub è una miscela di spezie erbacee, legnose e leggermente dolci, con un tocco di pepe di Caienna da strofinare sul pollame, prima della cottura sul barbecue, sulla plancha, al forno o in padella. Usalo come marinata secca o mescolalo con olio, senape o salsa di ketchup. Strofinate la carne con il composto come per un massaggio, in modo che le spezie penetrino e diano un sapore vero alla carne. Idealmente, lasciare marinare per 3 ore fino a una notte in frigorifero. Rub è un termine inglese che significa "sfregare". Indispensabili per qualsiasi ricetta BBQ che debba essere, le “spezie da strofinare”, il “Dry Rub”, o semplicemente la “marinata secca”, portano molto quando si prepara la carne. I Rubs insaporiscono la carne per darle un sapore in più, tanto più pronunciato se lasciata marinare per 24 ore in frigorifero.