Vaniglia Planifolia di São Tomé e Principe

Questo arcipelago sperduto nel mezzo del Golfo di Guinea, fu inizialmente sfruttato per la coltivazione della canna da zucchero. Nel tempo, le piante di cacao importate dal Brasile hanno ricoperto l'arcipelago, tanto che la sua produzione ha spinto questo minuscolo paese al rango di produttore mondiale. La mancanza di turismo e la crescente povertà che colpiva quest'isola paradisiaca costrinsero gli abitanti ad abbandonare molte piantagioni. Fu solo dopo l'indipendenza che riuscirono a reinventarsi producendo meno, ma di migliore qualità. Il cacao di São Tomé e Príncipes è famoso in tutto il mondo, molto apprezzato dagli chef, e la loro vaniglia si rivela con altrettanto potenziale. Il nostro partner, la cui produzione è nuovissima, ma molto meritevole, ci offre un livello eccezionale di vanillina! Le sue note floreali e di cacao si sposano perfettamente con carne, pesce e frutti di mare; una vera delizia nel gelato. 2 cialde confezionate in un tubo di vetro. Taxon: Vanilla Planifolia Suolo: São Tomé e Príncipes Tasso di umidità: 35% Tasso di vanillina: +/- 3,2% Affinamento: cotto a vapore poi affinato per 9 mesi in cassette di legno Note: Potente sapore di cacao con note floreali. Dimensioni: ca. 17 cm Peso: ca. 3g/baccello Utilizzo: carne, pesce, frutti di mare, creme...