Vaniglia Planifolia IGP fresca della Réunion

L'isola della Reunion è all'altezza della sua reputazione nella preparazione dei baccelli di vaniglia. È anche lì che la vaniglia è stata impollinata manualmente per la prima volta; che ne ha permesso lo sviluppo in tutto il mondo. L'isola della Reunion ha persino un IGP. Il suo suolo vulcanico e il clima tropicale sono risorse considerevoli per la coltivazione della vaniglia. Precursori di diversi metodi di maturazione, i piantatori Reunion non mancano di know-how e innovazione per offrirci un'eccellente vaniglia, che sia tradizionale Bourbon, glassata o, come qui, fresca e commestibile al 100%! La nostra vaniglia fresca proviene da due piantagioni: “Escale bleue”, il cui procedimento e nome “Vanille Bleue” sono brevettati; e la piantagione "Louis Leichnig", che è una delle piantagioni più antiche dell'isola. Queste due piantagioni lavorano i loro baccelli con pazienza e passione senza sovraccaricare le viti per offrirci baccelli morbidi, carnosi, ricchi di sapori e ricchi di oli essenziali. La loro stagionatura da 12 a 24 mesi conferisce loro potenti note di frutta e caramello. Sono adatti per i dolci e si sposano bene con le carni, ma soprattutto possono essere aggiunti preventivamente tagliati a pezzetti nelle vostre preparazioni poiché sono commestibili al 100%. Taxon: Vanilla Planifolia Terroir: Escale bleue o Louis Leichnig a Saint Phillipe, Reunion. Tasso di umidità: 40% Tasso di vanillina: +/- 3,9% Affinamento: non scottato e stagionato per 24 mesi Note: Potente sapore fruttato e caramellato Dimensioni: ca. 16/17 cm Peso: ca. 5g/baccelli Utilizzo: 100% commestibile, ideale sui dolci e per accompagnare le carni.