Vaniglia Cribbiana del Guatemala

Originariamente allevata dai Maya, la Cribbiana è una varietà completamente separata dalla planifolia o dall'incrocio di Tahitensis. I suoi baccelli sono corti, carnosi e carichi di caviale. Scoperto negli stati di Oaxaca e Chiapas in Messico, il suo areale si estende dal Brasile al Belize; passando per le foreste tropicali di Colombia, Honduras e Guatemala, in particolare a Tepen che è un'immensa pianura tropicale ricoperta da una lussureggiante foresta dove si trovano le famose rovine Maya. La nostra vaniglia Cribbiana nasce da un terroir situato al centro del Guatemala a Còban. Essendo questa varietà rara e in grave pericolo di estinzione, la missione di questo terroir è di farla prosperare puntando sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Infatti, non essendo la specie Cribbiana inserita in un programma di conservazione, solo il 10-20% della sua produzione cresce in parchi protetti. Ecco perché abbiamo voluto condividere con voi questa scoperta, sperando di poter aiutare a salvare questa specie straordinaria. 2 cialde confezionate in un tubo di vetro Taxon: Vaniglia Cribbiana Suolo: Cóban in Guatemala Tasso di umidità: 25% Tasso di vanillina: +/- 1% Tasso di alcol anisico*: +/- 0,5% Dimensioni: 12/13 cm Peso: ca. 5g/baccello Affinamento: Raccolto a maturazione, essiccato quindi affinato per 9 mesi in cassette di legno Note: floreale, legno di cedro, caffè leggermente anice Uso: In pasticceria o sui tuoi piatti salati *molecola naturale che risveglia l'appetito e fa venir voglia di mangiare; spesso trovato (riprodotto sinteticamente) in prodotti cosmetici che ci invitano a viaggiare.