Orecchiette

Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. La loro dimensione è, mediamente, di circa 3/4 di un dito pollice, e si presentano come una piccola cupola di colore bianco, con il centro più sottile del bordo e con la superficie ruvida. La Linea "GRANO DURO" è la linea classica, con un mix delle migliori varietà di Grano Duro della Puglia selezionate per ottenere una miscela che dona alla pasta la giusta consistenza e tenacia, con un inebriante profumo di scorza di pane. La Pasta In Elevata Purezza CASA PRENCIPE è trafilata al bronzo, essiccata a basse temperature, e viene prodotta solo con grano biologico da filiera corta.