Pekocko
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- Fondata nel 2016
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Pekocko è un marchio franco-sloveno creato nel 2015. Da allora creiamo salse piccanti artigianali gourmet.
Appassionati di cucina e di gusto (un po' piccante, avete indovinato), siamo rimasti un po' sorpresi dal fatto che in Francia, paese della gastronomia, un amante del pepe avesse solo la scelta tra il pepe di Espelette (che per noi non è abbastanza forte ) e un marchio americano che inizia con T che propone una salsa troppo acetosa e troppo salata. (Questa opinione coinvolge solo noi).
Ed è così che, -faremo breve-, un cuoco sloveno, direttore artistico di origine serba e vissuto nel Gers, un coltellino svizzero normanno si è trovato a sviluppare una gamma di salse piccanti non fermentate.
Dalla coltivazione dei peperoni alla realizzazione delle etichette, facciamo tutto da soli. Nessun laboratorio ma un piccolo laboratorio. Siamo artigiani e ne siamo orgogliosi.
100% naturale
Sono realizzati con peperoni freschi, senza additivi o conservanti artificiali.
Tutti gli ingredienti che entrano nella composizione delle nostre bottiglie vengono coltivati in un raggio di 50 km attorno al laboratorio (eccetto avocado, mango e alcune spezie).
I nostri sughi sono cucinati con passione e soprattutto da moltissimo tempo: abbiamo candito la nostra frutta, trasformato i nostri pomodori in salsa e le nostre prugne in marmellata… e poi abbiamo aggiunto il peperoncino. Rappresenta le ore di lavoro.
I nostri sughi hanno gusto
Ciò significa che non abbiamo solo mescolato peperoni di diversa forza con aceto e sale, ma che abbiamo cercato le migliori combinazioni per far coesistere potenza e sapore.
Ognuno dei nostri prodotti ha un gusto molto diverso e soprattutto ben marcato: peperone grigliato, cacao-fava tonka, guacamole o whisky torbato!
Nella vita di tutti i giorni non ci preoccupiamo troppo, ma per i nostri sughi sì!
La tradizionale scala Scoville (che misura la forza dei peperoni e arriva fino a diversi milioni di unità) è poco pratica. Affinché i principianti e i consumatori informati possano orientarsi, abbiamo quindi scelto di sviluppare la nostra scala di potenza.
Ecco la scala PEKOCKO
Morbido (Forza 2)
Medio (Forza 4 e 5)
Forte (Forza 6)
Extra forte (Forza 8 e 9)
Le nostre salse sono ovviamente senza glutine e la maggior parte sono vegane.
Ziga, Mojca e Stephanie
PEKOCKO è membro della rete 1% FOR THE PLANET e si impegna a devolvere l'1% del suo fatturato annuo ad associazioni per la tutela dell'ambiente.
Appassionati di cucina e di gusto (un po' piccante, avete indovinato), siamo rimasti un po' sorpresi dal fatto che in Francia, paese della gastronomia, un amante del pepe avesse solo la scelta tra il pepe di Espelette (che per noi non è abbastanza forte ) e un marchio americano che inizia con T che propone una salsa troppo acetosa e troppo salata. (Questa opinione coinvolge solo noi).
Ed è così che, -faremo breve-, un cuoco sloveno, direttore artistico di origine serba e vissuto nel Gers, un coltellino svizzero normanno si è trovato a sviluppare una gamma di salse piccanti non fermentate.
Dalla coltivazione dei peperoni alla realizzazione delle etichette, facciamo tutto da soli. Nessun laboratorio ma un piccolo laboratorio. Siamo artigiani e ne siamo orgogliosi.
100% naturale
Sono realizzati con peperoni freschi, senza additivi o conservanti artificiali.
Tutti gli ingredienti che entrano nella composizione delle nostre bottiglie vengono coltivati in un raggio di 50 km attorno al laboratorio (eccetto avocado, mango e alcune spezie).
I nostri sughi sono cucinati con passione e soprattutto da moltissimo tempo: abbiamo candito la nostra frutta, trasformato i nostri pomodori in salsa e le nostre prugne in marmellata… e poi abbiamo aggiunto il peperoncino. Rappresenta le ore di lavoro.
I nostri sughi hanno gusto
Ciò significa che non abbiamo solo mescolato peperoni di diversa forza con aceto e sale, ma che abbiamo cercato le migliori combinazioni per far coesistere potenza e sapore.
Ognuno dei nostri prodotti ha un gusto molto diverso e soprattutto ben marcato: peperone grigliato, cacao-fava tonka, guacamole o whisky torbato!
Nella vita di tutti i giorni non ci preoccupiamo troppo, ma per i nostri sughi sì!
La tradizionale scala Scoville (che misura la forza dei peperoni e arriva fino a diversi milioni di unità) è poco pratica. Affinché i principianti e i consumatori informati possano orientarsi, abbiamo quindi scelto di sviluppare la nostra scala di potenza.
Ecco la scala PEKOCKO
Morbido (Forza 2)
Medio (Forza 4 e 5)
Forte (Forza 6)
Extra forte (Forza 8 e 9)
Le nostre salse sono ovviamente senza glutine e la maggior parte sono vegane.
Ziga, Mojca e Stephanie
PEKOCKO è membro della rete 1% FOR THE PLANET e si impegna a devolvere l'1% del suo fatturato annuo ad associazioni per la tutela dell'ambiente.
