Sommacco puro (delicato)

Ottenuto dalle bacche essiccate e schiacciate di un albero di sommacco, il sommacco (o sumak) è una parte essenziale di qualsiasi cucina mediorientale. Conferisce il gusto agrumato del limone senza alcuna acidità ed è delizioso nelle marinate, nei condimenti, negli stufati e nelle zuppe. La maggior parte degli altri ha aggiunto sale, ma il nostro non è altro che puro sommacco. Mescola 2 cucchiaini con una spruzzata di buon olio per una favolosa marinata per gli spiedini di agnello - non dimenticare di spennellare di più anche mentre cuociono, utilizzando una spazzola per erbe per il massimo sapore! È ottimo anche come spuntino: mescolalo con olio (con una spruzzata di buon aceto o succo di limone se preferisci) e spennellalo sopra la pitta o le focacce. E' ottima anche spolverata sulla pizza! Aggiungi a stufati, carni, pesce, verdure, condimenti per insalate e persino focacce per dare una nota davvero aromatica.