Noce moscata

Composizione: noci moscate. La noce moscata è il frutto dell'albero della noce moscata, un albero tropicale alto dai dieci ai quindici metri appartenente alla famiglia delle Myristicaceae. Questo albero dà il fiore di noce moscata color arancio. Quando questo frutto raggiunge la maturità, rilascia un nocciolo con una membrana rosso vivo chiamato Macis. Questo Macis contiene una mandorla marrone, è noce moscata. Ha un sapore di pepe e cannella se grattugiato. La noce moscata è una spezia che si grattugia a bassissime dosi per insaporire puree, torte salate, salumi, pasticcini e tanti altri piatti cucinati in giro per il mondo. Come molte spezie, la noce moscata va usata con parsimonia (soprattutto le nostre spezie che sono freschissime e ricche di oli essenziali) per non eccedere nella dose che dà sapore a quella che toglie il gusto. Da dosare in un pizzico e seguire attentamente le vostre ricette!