Noce moscata (polvere)

La noce moscata è il seme del frutto dell'albero della noce moscata. È composto dal gheriglio e dalla noce moscata, ricoperti da un guscio duro, a sua volta ricoperto da una maglia chiamata macis, utilizzata in cucina allo stesso modo della noce moscata. Questa spezia conferisce ai piatti sapori molto aromatici e leggermente dolci. La noce moscata è immancabile nella besciamella, si sposa molto bene anche con panna e uova, patate, cavolfiori gratinati e purè di patate. Origine: Indonesia