prosciutto iberico

El Jamón Serrano è uno de los productos più importanti e tradizionali di nuestra tierra, hay diferentes clases y calidades dependiendo la raza, el lugar de cría, y su alimentazione. En España encontraremos la raza Ibérica como la más extendida y la más usada, teniendo dentro la misma diferentes variades según la región dónde se críen, como por ejemplo variead negro lampiño, negro entrepelado, retinto, rubio andaluz, manchado de jabugo y torbiscal.