ETIOPIA - Beloya (Natura)

Quest'anno abbiamo acquistato un caffè lavato e un caffè naturale dalla stessa stazione etiope, Beloya. Per i nostri clienti è un'esperienza meravigliosa assaggiare due caffè provenienti dallo stesso terroir, i cui chicchi sono stati estratti e lavorati in modo diverso, e trasmettere loro la nostra visione di torrefattori. Questa versione naturale (ciliegie essiccate al sole) offre un caffè più rotondo, più corposo e ancora più fruttato, con un po' meno note floreali, anche se presenti, e note di cioccolato al latte che contribuiscono a completare la tazza. Nell'espresso si ottiene un caffè corposo, con note fruttate di mirtilli, una leggera acidità e un retrogusto di cioccolato al latte. L'acidità si sposa molto bene con le bevande a base di latte, per preparare dei caffellatte leggermente floreali e fruttati. Intensità: 3/5 Note di degustazione: mirtilli, lavanda e cioccolato al latte Metodo di essiccazione: naturale Altitudine: 1699 - 1719 m Varietà di caffè: Dega, Kudhume, Wolisho Data di raccolta: novembre 2023 - febbraio 2024