L'Entracte 2023 AOP Côtes du Rhône Village Visan Rosé biologico

DENOMINAZIONE: AOP Côtes du Rhône Villages Visan Rosé ANNATA: 2023 DESCRIZIONE: Colore limpido e brillante, rosa tenue. Al naso sprigiona aromi di fiori e frutti a polpa bianca come la pera. Al palato l'attacco è franco e pulito, la metà del palato è piena e fresca con un finale lungo che fa venire l'acquolina in bocca.    UVE: Grenache noir (90%), 5% Mourvèdre e 5% Grenache blanc e Viognier.    CONSERVAZIONE: 3-4 anni.    VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve alle prime luci dell'alba, in modo da averle a temperatura ottimale. È un rosato prodotto con spremitura diretta: viene effettuata una pressatura soffice e progressiva, e per la sua produzione viene utilizzato solo il mosto fiore e il mosto fiore. Decantazione naturale a freddo e decantazione dei mosti. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, ad una temperatura di 13-14°C. Affinamento brevissimo, in vasche di acciaio inox.    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12°C ABBINAMENTI: Per gli abbinamenti la tavolozza è ampia. Vino da aperitivo o da pasto, sarà facile accompagnare alcuni frutti di mare così come le costolette di agnello alla griglia o con pesce crudo, sushi o ceviches.