Ricettario - La fermentazione non è una scienza missilistica

Quali sono le origini della fermentazione? Il cioccolato è un prodotto fermentato? Conosci i passaggi per preparare il sakè, un alcol fermentato a base di riso?In questo libro, scopri questo metodo ancestrale di fermentazione e scopri le sue applicazioni in tutto il mondo, dai sottaceti frizzanti alle bevande fermentate. Impara anche come preparare da solo ricette fermentate a casa.