Ricettario - Pane e dolci fatti in casa passo dopo passo

È bello tornare alle origini e la base della nostra dieta è il pane! Questo bellissimo libro descrive passo dopo passo e in immagini le tecniche per sapere come fare il proprio pane (senza macchina). Il primo capitolo spiega come funzionano la farina e il lievito, come preparare la pasta madre, l'attrezzatura necessaria e i consigli che devi conoscere per avere successo. Seguono tantissime ricette, sempre dettagliate passo dopo passo, dai pani più attesi (pane bianco, pane integrale, pane ai cereali, baguette) a quelli più originali (pane al pomodoro, pane alla barbabietola, pani speziati), senza dimenticare quelli più divertenti. pane (ciabatta, pane alle olive, pane alle nocciole, bagel, pita, ecc.),e pane senza farina di frumento e senza glutine (pane di segale per esempio). Un capitolo dedicato ai lieviti naturali permette al cuoco di fare un ulteriore passo avanti e poter così creare tutti i tipi di pane. Infine, questo libro svela i segreti della pasticceria fatta in casa di successo: croissant, dolore al cioccolato, dolore all'uvetta, brioches, ecc.Fotografie: Steve Painter