Ricettario - Il manuale del grande fornaio

Comprendi, impara e padroneggia 100 ricette di panificazione pura I passaggi fondamentali per preparare la pasta madre, impastare e modellare l'impasto del pane, le ricette di base per realizzare pane, pasticcini e torte da forno. Baguette tradizionale - Pane ai semi - Pane alla birra - Pane alle noci - Torta di segale - Pane a fette - Pane rustico - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche di pasta sfoglia - Tropézienne - Cannuccia ai lamponi - Crostata sottile di mele - Flan di pasta frolla..Per tutti coloro che sognano di superare il CAP come panettiere.