LIBRO - Agar-Agar

Scoperto nel XVII secolo in Giappone, l'agar-agar è un'alga dalle proprietà gelificanti: questa piccola polvere bianca si rigonfia a contatto con l'acqua e permette di preparare velocemente pietanze dalle proprietà sazianti con un apporto calorico prossimo allo 0. Questo libro raccoglie quasi 35 ricette così suddivise: • Flan: Bavarese di carote, flan con tè e spezie chai... • Creme: verrine salate e dolci, crema al cioccolato bianco, ecc. • Mousse e gelati: soffice mousse al cioccolato, leggera mousseline... • Gelatine: freschezza al limone con yogurt di pecora, tofu'zarella al pomodoro... • Terrine: terrina di avocado, salsa di alghe ... • Torte: torta di formaggio alle erbe, fondente di patate dolci e vaniglia... • Confetture e dolci: gelatine di frutta, marmellata di albicocche... Questo libro è una nuova edizione di Agar-agar, il segreto dimagrante giapponese con: - Un nuovo design della copertina. - Una nuova creazione per il modello di interni. - Ricette arricchite e aggiornate dall'autore.