Fermiers en Provence
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Nella memoria provenzale, i legumi sono sempre stati coltivati in Provenza. I ceci in primis, ovviamente, emblema dei legumi provenzali presenti in molte ricette locali della Provenza e della vicina Italia, ma anche di tutte le altre specie: lenticchie, fagioli, fave, piselli, ecc.
La maggior parte dei legumi sono tra le prime piante domestiche nel bacino del Mediterraneo. È il caso di piselli, ceci e lenticchie, ai quali vanno aggiunte le fave, che sono mediterranee ma la cui origine precisa è ancora sconosciuta.
La maggior parte dei legumi sono tra le prime piante domestiche nel bacino del Mediterraneo. È il caso di piselli, ceci e lenticchie, ai quali vanno aggiunte le fave, che sono mediterranee ma la cui origine precisa è ancora sconosciuta.
