Vino rosso - CDR Villages Sainte-Cécile Le Dit du Baron Noir 2021

Côtes du Rhône Villaggi Sainte-Cécile Le viti sono coltivate su terreni argillosi-limosi e sassosi. Lasciati sedurre dall'intensità dei suoi aromi di frutti neri come la mora e la ciliegia. TERROIR Situato ai piedi delle Dentelles de Montmirail, è un vigneto in dolce pendenza, costituito da terroir di altissima qualità che favoriscono la produzione di vini rossi di rara eleganza. I terreni sono prevalentemente sabbiosi. UVA 65% Grenache Nero 25% Syrah 10% Mourvèdre . VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione tradizionale. Eraccolta totale al ricevimento delle uve. Tempo medio di tinozza di circa 15 giorni. Spargimento per una fine estrazione del colore, rimontaggi giornalieri. Punzonatura manuale. NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore viola, al naso questo rosso di Sainte Cécile rivela frutti neri come amarena e ribes nero. Al palato troviamo sostanza e struttura, frutti neri con tannini decisi che suggeriscono un buon potenziale di invecchiamento. Un finale di liquirizia che lo rende un vino di carattere. ABBINAMENTI CIBO-VINO Un abbinamento perfetto con lo spezzatino di agnello, il guanciale di maiale o un piatto di formaggi. Potenziale di invecchiamento: 5 anni La temperatura di servizio deve essere compresa tra 16 e 18°C.