LIBRO DI CUCINA - Cucina calda e regressiva - Paul Delrez

“Apri una buona bottiglia di vino.   L'esultanza degli ospiti, il loro frastuono e le loro risate mescolate.   E infine condividi.   Un banchetto.   Ricette.   Cento. » Cucinare è sempre stata per me un'esperienza rigenerante durante la quale mi concedo di prendermi il mio tempo e dove spesso sembra fermarmi.   Cucinare mi permette di canalizzarmi, di esplorare ogni aspetto della mia creatività, di innovare...   Pensare e assemblare diverse ricette contemporaneamente, adattandole.   Lavorare con prodotti meravigliosi della terra e del mare.   Godetevi la diversità degli ingredienti nel corso delle stagioni, annusate i loro profumi e assaporate i loro aromi, capaci di trasportarvi in ​​un viaggio nel tempo.  In questo libro troverete le ricette che hanno scandito la mia infanzia, quelle che mi sono state tramandate e altre che mi sono arrivate successivamente e che ho lavorato e rielaborato, alternando rigore e leggerezza.   Piatti a volte molto semplici, a volte più elaborati, ma che spero siano delicati e buonissimi. Sempre con questo stesso principio guida: la voglia di piacere e di accontentarsi.   Lasciatevi guidare da queste ricette e adattate gli ingredienti secondo i vostri desideri.