RICETTARIO - Cous cous, gnocchi e fantasie

Merguez, bricks, boutargue, chakchouka, couscous, polpette, ti dicono niente?Forse anche méchouia, pkaïla, mlohia, hallah… Questi tesori della cucina ebraica tunisina!Sapevate che ce ne sono centinaia di altri altrettanto irresistibili e ancora poco conosciuti? Eccoli spiegati passo dopo passo, con i loro segreti di lavorazione e le loro varianti.Tutte queste ricette possono essere realizzate con ingredienti poco costosi, facili da trovare e utensili semplici.Divertitevi a regalare ai vostri cari un'opulenta kemia, diversi cous cous, sorprendenti ravioli, piccole e grandi torte dagli accenti orientali.