RICETTARIO - Acqua fresca

Marie-Victorine e Louis-Paul sono fratello e sorella, rispettivamente chef e appassionato pescatore d'acqua dolce. Sono cresciuti a Lione, sulle rive degli stagni del Rodano, della Saona e della Dombes e sono stati introdotti alla cultura della pesca e della ristorazione fin dall'infanzia.Questo libro vi inviterà a riscoprire la vita dei nostri fiumi, dei nostri laghi e dei nostri stagni: la Francia si distingue per una grande diversità di ambienti naturali, con climi e rilievi variegati, che fanno dei pesci d'acqua dolce un pilastro della nostra cultura culinaria. attraverso 10 specie di pesci d'acqua dolce e più di 60 gustose ricette, quest'opera celebra la loro ricchezza e la loro importanza nel patrimonio gastronomico francese.Le specie da trovare nel libro:1. Alette e pesciolini2. Luccio3. Carpa4. Fera5. Egamberi6. Rana7. Perche8. Sandre9. Pesce gatto10. Trota