Miso ai semi di zucca

DESCRIZIONE MISO DI ANACARDI Oltre ai classici miso giapponesi, le varianti moderne del miso stanno diventando sempre più popolari e sono disponibili sia in Giappone che in Europa. Un ottimo esempio di questo è il miso con semi di zucca.   La base di questo miso contemporaneo è una miscela di semi di zucca tostati e orzo arrotolato. Questo miso è prodotto a mano in una piccola fabbrica in Germania. Durante l'attento processo di produzione viene osservato un periodo di fermentazione di almeno un mese.   UTILIZZO Da un lato è adatto come sostituto della classica zuppa di miso, ma si sposa meravigliosamente anche con pomodori, mais o con un'ampia varietà di condimenti per l'insalata.